|
|
Galaktobouriko ? Pastei Met Vanilleroom Vulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eieren
300 gr. suiker
90 gr. griesmeel
1 vanillestokje (of 2 zakjes vanillesuiker)
1 citroen
1 liter melk
1 mespuntje zout
ca. 300 gr. fyllodeeg (6 blaadjes) of ca. 500 gr. diepvriesbladerdeeg, ontdooid
150 gr. boter
8 el. melk
1 tl. kaneel
boter voor het invetten
Voorbereiding:
Roer in een beslagkom de eieren schuimig met 200 gr. suiker. Laat het griesmeel er voorzichtig inglijden. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden, schep het merg eruit en doe het bij heet beslag. Doe het raspsel van de heet afgespoelde citroen door het beslag. Pers de citroen vast uit.
Schep de melk door het beslag, doe het zout en het lege vanillestokje erbij, giet het beslag dan in een pan en breng het al roerend aan de kook. Neem als de vla dik wordt de pan van het vuur, schep
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Maak met een scherp mes op afstanden van 7 cm sneden in de lengte in het deeg en op afstanden van 6 cm in de breedte, zodat er ca. 30 vierkantjes ontstaan. Snijd deze nog eens diagonaal doormidden, zodat er ca. 60 driehoeken ontstaan.
Sprenkel wat water over het gebak. Schuif het bakblik in de oven op de middelste richel en laat het 35-40 minuten bakken. Roer intussen in een steelpannetje de rest van de suiker met de kaneel door het citroensap en 125 ml water. Breng het mengsel aan de kook en laat het 1-2 minuten inkoken en daarna afkoelen. Laat deze siroop in het hete gebak trekken.
|
|
|